Foca, arenque y sopa

Las focas, el arenque y la sopa eran alimento cotidiano hace 100 años en nuestras costas. La pesca de focas y arenque fue la industria más importante durante varias décadas después de 1900. Pero la caza de focas probablemente ha estado presente en nuestra costa desde que la gente ha vivido aquí.

En el siglo XVI, la pesca del arenque en Noruega dejó de ser solo una afición en el ámbito rural, y ahora era posible pescar cantidades mucho mayores gracias a la posibilidad de salarlo y procesarlo. Esto se debió a que los nuevos intereses comerciales proporcionaron mejores condiciones para la pesca del arenque noruego que, por ejemplo, en la Edad Media. En 1699, el arenque de primavera llegó al oeste de Noruega y se convirtió en un importante recurso anual hasta mediados de la década de 1780. Debió de haber habido una pesca particularmente abundante de arenque al norte de Stadt durante veinte años a partir de 1736. En Noruega, el siglo XIX terminó con redes y nueces vacías.

Desde aproximadamente 1806 hasta 1870, tuvimos una nueva y rica población de arenque, con arenque de invierno. Fue en esta población donde se desarrolló el patinaje sobre hielo y el arenque pudo llevarse más lejos de la costa. Esto contribuyó a que la pesca del arenque en Islandia se convirtiera en una nueva industria importante.

Los habitantes de Siglufjordur suelen hablar de dos desembarcos noruegos. El primero, cuando Thormod el Fuerte desembarcó en Siglufjordur alrededor del año 900, y el segundo, en 1903, cuando varios armadores de barcos pesqueros noruegos llegaron con sus embarcaciones y sentaron las bases de una gran ciudad arenquera en un pequeño fiordo en el extremo oriental del mar. Estos pescadores provenían de Bergen, Brandal, Bømlo, Espevær, Hareid, Haugesund, Stavanger, Ulsteinvik, Vartdal, Vedavågen, Åkrehamn y Ålesund.

Durante la Primera Guerra Mundial, la pesca del arenque se detuvo casi por completo, pero en 1919 se reanudó.

No nos remontaremos tanto en el tiempo, antes de que el arenque fuera muy común en la vida cotidiana. Se servía en varias comidas al día. En Trøndelag, a las 10 de la mañana, se servía la primera comida cocinada con Spekesild, patatas crudas hervidas y sopa. En Møre og Romsdal, por la mañana se servían patatas hervidas y arenque con pan plano, y para la cena se servían patatas y arenque salado.

En tiempos pasados, el arenque era lo que mantenía con vida a las esposas de los pescadores y a las mujeres árticas mientras los hombres estaban en el mar. La sopa de arenque y avena debía alimentar a muchos niños en hogares con pocos recursos. Hoy en día, el arenque se utiliza como alimento festivo tanto para jóvenes como para mayores.

Bienvenidos al buffet con platos de carne de foca y arenque en el Ishavsmuseet el domingo.