Foca, aringa e zuppa

Foche, aringhe e zuppa erano cibo quotidiano sulle nostre coste 100 anni fa. La pesca delle foche e delle aringhe sono state le attività economiche più importanti per diversi decenni dopo il 1900. Ma la caccia alle foche è probabilmente presente lungo le nostre coste da quando l'uomo ha iniziato a vivere qui.

Nel XVI secolo, la pesca delle aringhe in Norvegia non era più considerata solo un hobby per le famiglie, ma ora era possibile pescarne quantità molto maggiori, poiché era possibile salarle e lavorarle. Questo perché nuovi interessi commerciali offrivano condizioni migliori per la pesca delle aringhe norvegesi rispetto, ad esempio, al Medioevo. Nel 1699, l'aringa primaverile arrivò nella Norvegia occidentale e divenne una risorsa annuale importante fino alla metà degli anni '80 del Settecento circa. A nord di Stadt, a partire dal 1736, si verificò una pesca particolarmente abbondante di aringhe per un ventennio. In Norvegia, il XIX secolo si concluse con reti per aringhe vuote e noci di aringa.

Dal 1806 al 1870 circa, abbiamo avuto un nuovo e ricco stock di aringhe, in particolare quelle invernali. Fu grazie a questo stock che si sviluppò il pattinaggio su ghiaccio e che le aringhe poterono essere pescate più lontano dalla terraferma. Questo portò la pesca delle aringhe al largo dell'Islanda a diventare una nuova importante attività economica.

Gli abitanti di Siglufjörður parlano spesso di due sbarchi norvegesi. Il primo, quando Thormod il Forte sbarcò a Siglufjörður intorno all'anno 900, e il secondo, nel 1903, quando diversi proprietari di pescherecci norvegesi giunsero con le loro imbarcazioni e gettarono le basi per una grande città di pescatori di aringhe in un piccolo fiordo all'estremità orientale del mare. Questi pescatori provenivano da Bergen, Brandal, Bømlo, Espevær, Hareid, Haugesund, Stavanger, Ulsteinvik, Vartdal, Vedavågen, Åkrehamn e Ålesund.

Durante la prima guerra mondiale la pesca delle aringhe cessò quasi completamente, ma nel 1919 riprese.

Non andremo molto indietro nel tempo prima che l'aringa diventasse molto comune nella vita di tutti i giorni. L'aringa veniva servita a diversi pasti al giorno. Nel Trøndelag, alle 10 del mattino, il primo pasto cucinato era servito con Spekesild, patate crude bollite e zuppa. Nel Møre og Romsdal, patate bollite e aringhe con pane piatto al mattino, e patate e aringhe salate venivano servite a cena.

In passato, era l'aringa a mantenere in vita le mogli dei pescatori e le donne artiche mentre gli uomini erano in mare. La zuppa di aringhe e avena doveva sfamare molti bambini in famiglie molto ristrette. Oggi, l'aringa è un piatto tipico delle feste, apprezzato da grandi e piccini.

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